Saint-Malo, joyau de la côte bretonne, n’attire pas seulement pour ses remparts historiques et ses plages sublimes. Les amateurs de cuisine y trouvent aussi leur compte. Flâner dans ses rues pavées, c’est découvrir une multitude de saveurs locales.
Le marché des Lices, par exemple, regorge de produits frais et typiques. Les crêpes et galettes de sarrasin, préparées sous vos yeux, éveillent les papilles. On ne peut ignorer les fruits de mer, notamment les huîtres de Cancale, réputées pour leur finesse. Un détour par une des nombreuses crêperies ou restaurants de fruits de mer s’impose pour une véritable immersion culinaire.
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Plan de l'article
Les galettes et crêpes de Saint-Malo
Saint-Malo, célèbre pour ses remparts et ses plages, est aussi reconnue pour ses spécialités culinaires. Les galettes de sarrasin et les crêpes sucrées y tiennent une place de choix. Ces délices, emblématiques de la région, se dégustent tout au long de la journée, que ce soit dans les restaurants, les crêperies ou même sur les marchés locaux.
Les galettes de sarrasin : un classique breton
Les galettes de sarrasin, aussi appelées galettes de blé noir, sont une véritable institution. Fabriquées à partir de farine de sarrasin, elles sont souvent garnies de produits locaux tels que le fromage de chèvre, le jambon, les œufs ou encore les fruits de mer. Voici quelques garnitures populaires :
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- Jambon, œuf et fromage
- Saumon fumé et crème fraîche
- Épinards et fromage de chèvre
Les crêpes sucrées : douceur et tradition
Les crêpes sucrées, quant à elles, sont préparées avec de la farine de blé tendre. Elles se dégustent en dessert ou en goûter, souvent accompagnées de caramel au beurre salé, de confiture maison ou tout simplement de sucre. Parmi les incontournables :
- Crêpe au sucre et au beurre
- Crêpe au caramel au beurre salé
- Crêpe au chocolat et à la banane
La dégustation de ces spécialités est une expérience à ne pas manquer lors d’une visite à Saint-Malo. Chaque bouchée révèle le savoir-faire et la richesse des produits locaux, offrant un véritable voyage gustatif au cœur de la Bretagne.
Les délices sucrés : kouign-amann et autres gourmandises
Le kouign-amann, véritable trésor breton, se déguste à Saint-Malo avec un plaisir non dissimulé. Ce gâteau, riche en beurre et en sucre, est une explosion de douceur en bouche. À la Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale, vous trouverez le pavé malouin, une autre spécialité locale, faite de quatre-quarts et de caramel.
Les adresses incontournables
Saint-Malo regorge de boutiques où trouver des délices sucrés. Les Comptoirs de Saint-Malo proposent une variété de caramel au beurre salé, de confitures et de chutneys. Ne manquez pas la Maison Guella, réputée pour ses caramels au beurre salé et ses biscuits bretons.
- Carré Chocolat : pour les amateurs de chocolat.
- Glaces Sanchez : pour des glaces artisanales aux saveurs variées.
- Maison Georges Larnicol : pour des chocolats et autres douceurs.
Les maîtres artisans
La ville est aussi le terrain d’expression de Sylvain Dahirel, chef pâtissier aux Thermes Marins, et de Pascal Pochon, maître chocolatier. Le Beurre Bordier, fabriqué par Jean-Yves Bordier, est un ingrédient clé dans la réalisation de nombreuses pâtisseries locales.
La Biscuiterie La Trinitaine et La Mère Poulard sont aussi des passages obligés pour découvrir les biscuits traditionnels bretons. Pour une expérience unique, essayez les Ker-Y-Pom de Les Délices du Gouverneur, une pâtisserie faite d’une demi-pomme enveloppée dans une pâte au beurre.
Saint-Malo offre ainsi un éventail de délices sucrés, chacun racontant une histoire de tradition et de savoir-faire local.
Les trésors de la mer : huîtres et fruits de mer
Saint-Malo, cité corsaire, est aussi une référence pour ses huîtres de Cancale. Ces joyaux de la mer se dégustent dans de nombreux établissements de la ville. À La Cancalaise, retrouvez des produits de la mer d’une fraîcheur inégalée.
Adresses incontournables
Pour savourer ces trésors marins, plusieurs restaurants se distinguent :
- Le Cap Horn : situé dans le Grand Hôtel des Thermes, offrant une vue imprenable sur la baie de Saint-Malo.
- Les 7 Mers : au sein de l’Hôtel Le Nouveau Monde, ce restaurant marie saveurs locales et exotiques.
- Restaurant de l’Antinéa : une cuisine de marché avec une vue sur la mer, axée sur le zéro déchet.
Les boissons locales
Pour accompagner ces mets de la mer, rien de tel que les boissons locales. La Brasserie Bosco et la Brasserie Lancelot proposent des bières artisanales, tandis que le Cidre Val de Rance et le Cidre Sorre sont parfaits pour sublimer la dégustation des huîtres.
La diversité et la qualité des produits de la mer à Saint-Malo en font une étape incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Ces adresses et produits permettent de plonger au cœur du patrimoine culinaire breton, où chaque bouchée raconte une histoire de tradition et de savoir-faire.